طرز تهیه انواع دسر با هلو

دسر بستنی با هلو

مواد لازم

آرد 3/2 پیمانه
شکر 4/1 پیمانه
بیکینگ‌پود 4/3 پیمانه
کره یخ‌زده 3 قاشق چای‌خوری
بستنی یک‌لایه
مربا یا کمپوت هلو یک‌لایه 

طرز تهیه

این دسر برای پذیرایی به‌خصوص در فصل‌های گرم بسیار مناسب بوده و کودکان نیز آن را دوست دارند. برای پخت این دسر بسیار خوشمزه می‌توانید از بستنی وانیلی آماده استفاده کنید یا اینکه بستنی را خودتان تهیه کنید.

3/2 پیمانه آرد، 4/1 پیمانه شکر و 4/3 پیمانه بیکینگ‌پودر را باهم مخلوط‌کنید و سپس 3 قاشق چای‌خوری کره یخ‌زده به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مایع یکدست شود. خمیر به‌دست‌آمده را درون سینی فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه سانتی‌گراد به‌صورت نوار‌های 2 سانتی‌متری بچینید و 15 دقیقه به آن زمان دهید تا بپزد. درون ظرفی که برای سرو انتخاب کرده‌اید یک‌لایه بستنی بریزید و روی‌ آن را با یک‌لایه مربا یا کمپوت هلو و کمی خمیر پخته‌شده بپوشانید و این مرحله را تکرار کنید تا دسر به قطر موردنظر شما برسد. در آخر دسر را تا زمان سرو درون فریزر قرار دهید. توجه کنید که این دسر را فقط قبل از زمان سرو باید تزیین کنید.

دسر بستنی با هلو که ترکیبی از بستنی، مربا یا کمپوت هلو و یک نوع خمیر مخصوص است، می‌تواند به‌عنوان یک دسر عالی برای پذیرایی از مهمان در فصل تابستان استفاده شود.

دسر ژلاتینی هلو

مواد لازم

خامه 250 گرم
شکر 6 قاشق غذاخوری
میوه یا کمپوت هلو 500 گرم
پودر ژله هلو 1 بسته
وانیل 4/1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

این دسر خوش‌رنگ و زیبا را می‌توانید به‌آسانی و با هزینه‌ای بسیار کم تهیه کنید. برای تهیه آن به 250 گرم خامه، 6 قاشق غذاخوری شکر، 500 گرم میوه یا کمپوت هلو، 1 بسته پودر ژله هلو، 4/1 قاشق چای‌خوری وانیل نیاز دارید.

ابتدا هلوها را پوست کنده و آن را با 3 قاشق غذاخوری شکر درون مخلوط‌کن می‌ریزیم تا مخلوطی پوره‌ای شکل به دست آید. سپس یک بسته از پودر ژله هلو را با آب جوش مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا مایع شفافی به دست آید. نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام به پوره هلو اضافه کرده و هم می‌زنیم.

در ادامه 250 گرم خامه پاستوریزه را که از قبل در فریزر گذاشتیم تا حسابی سرد شود از فریزر بیرون آورده و 3 قاشق غذاخوری شکر و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل را به آن اضافه می‌کنیم. اکنون این مخلوط را باید با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بی‌وقفه هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. برای تکمیل مرحله آماده شدن دسر لازم است تا خامه فرم گرفته را به مخلوط پوره هلو و ژله اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. دسر را درون ظرف ریخته و به مدت 3 الی 4 ساعت درون یخچال قرار دهید. حال یک ونیم پیمانه آب کمپوت هلو را به بقیه ژله اضافه کرده و روی دسر سفت شده می‌ریزیم. مجدداً این مخلوط را به مدت 8 ساعت درون یخچال قرار دهید. در آخر برای تزئین آن می‌توانید از کمپوت هلو و ترافل‌ استفاده کنید. 1

دسر هلو و نشاسته

مواد لازم

هلو 1 عدد
شیر 1 لیتر
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
نشاسته 3 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
کره 2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل، خلال بادام یا پسته برای تزیین به مقدار لازم

دستور تهیه

هسته و پوست هلو را بگیرید و گوشت آن را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.

شیر، نشاسته، آرد برنج، پودر نارگیل، زرده تخم مرغ و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.

به هم زدن مواد روی حرارت ملایم ادامه داده  تا غلیظ شود.

در انتها وانیل و کره را اضافه کرده، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

صبر کنید تا مخلوط ولرم شود؛ در این فاصله گاهی آن را هم بزنید.

۲ الی ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط را پس از ولرم شدن در ظروف سرو بریزید، روی آن را با تکه‌های هلو بپوشانید و روی هلو را دوباره با مخلوط پر کنید.

دسر هلو را در دمای محیط قرار داده تا کاملا سرد شود؛ سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود.

پس از سرد شدن دسر، روی آن را با پودر نارگیل، خلال پسته یا بادام تزئین کرده و به صورت سرد سرو کنید.

دسر هلو با کیک و کمپوت

مواد لازم

کمپوت هلو 2 قوطی (معادل 450 گرم)
شکر قهوه‌ای 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
کیک زعفرانی یا ساده 500 گرم
بادام پرک 3/4 فنجان
کره سرد 1/2 فنجان

مراحل تهیه

فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد)

قالبی به ابعاد ۲۶*۱۸ سانتی‌متر انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید.

یک قوطی کمپوت هلو را همراه با شربت در داخل قالب بریزید.

کمپوت هلوی دیگر را صاف کرده تا شربت آن گرفته شود؛ سپس فقط تکه‌های هلو را به قالب اضافه کنید.

شکر قهوه‌ای و پودر دارچین را روی هلو‌ها بپاشید.

کیک زعفرانی را خرد کرده و به صورت یکنواخت در قالب پهن کنید.

پرک بادام را به عنوان آخرین لایه ریخته، سپس کره را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید و با فاصله روی دسر قرار دهید.

قالب را ۴۰-۳۵ دقیقه در فر قرار داده تا روی دسر به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآید.

دسر هلو را از فر خارج کرده و به صورت گرم میل کنید.  2

دسر هلو مجلسی

مواد لازم

هلوی میکس شده دو لیوان
پودر ژلاتین  3 قاشق غذاخوری
پودر ژله با طعم هلو  2 بسته
آب جوش  3 پیمانه
شیر  1 پیمانه
خامه صبحانه  1 بسته
شکر  1 پیمانه
آب برای حل کردن ژلاتین  یک چهارم پیمانه
رنگ خوراکی نارنجی در صورت تمایل  2 قطره

طرز تهیه دسر هلو

هلو ها را پوست کنده و هسته ی آن را جدا کرده و میکس می کنیم.

دو لیوان هلوی میکس شده را با یک لیوان شیر و یک لیوان شکر و یک بسته خامه مخلوط می کنیم.

پودر ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری می کنیم.

پودر ژله ها را با سه لیوان آب جوش مخلوط کرده تا ژله کاملا شفاف بشه.

بعد پودر ژلاتین آماده شده و ژله حل شده ی کمی خنک شده را به مخلوط هلو و شیر اضافه می کنیم.

مواد را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت یک شب در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد.

دسر هلو به راحتی از قالب سیلیکونی جدا میشه، نیاز به چرب کردن نیست. 3

دسر هلو خوشمزه مخصوص تابستان

مواد لازم

هلو (خرد شده و پوست گرفته شده) شش فنجان
شکر قهوه‌ای یک‌چهارم فنجان
آرد سه قاشق غذاخوری سرپر
پوست لیمو ترش یک قاشق چایخوری
آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سس دسر هلو

آرد یک فنجان
شکر یک فنجان
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
پودر جوز هندی یک‌چهارم قاشق چایخوری
تخم‌مرغ یک عدد
کره کاله(ذوب شده و سرد شده)  به مقدار لازم

طرز تهیه دسر هلو

مرحله اول
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. در فاصله گرم شد فر، هلوها را در یک ظرف کمی گود و مناسب قرار دادن در فر بریزید.

در یک کاسه کوچک، شکر قهوه‌ای، آرد، آب لیموترش، پوست لیمو ترش و دارچین را با هم مخلوط کنید و روی هلوها بپاشید.

مرحله دوم
تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با دور تند هم‌زن بزنید تا رنگ روشنی و حالت پف‌کرده بگیرد. سپس آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و پودر جوز هندی را مخلوط کنید و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. این مخلوط را روی هلوها بریزید.

کره ذوب شده را به عنوان آخرین لایه روی مواد بریزید و قالب را برای 40 دقیقه داخل فر بگذارید تا آماده شود. در صورت تمایل می‌توانید روی دسر هلو، پودر دارچین بریزید.

چند نکته برای تهیه دسر هلو خوشمزه و متفاوت

این دسر را به صورت گرم در کنار بستنی وانیلی سرو کنید.

این دسر را می‌توانید هم به صورت سرد و هم گرم میل کنید.

اگر می‌خواهید در فصلی غیر از تابستان این دسر را تهیه کنید، کمپوت هلو را جایگزین هلوی تازه کنید و نصف فنجان شکر کم‌تر در آن بریزید. 4


پی نوشت:
1.www.leonardfood.com
2.www.setare.com
3.www.tasvirezendegi.com
4.www.kalleh.com